CiruelaRicas en potasio, mantiene el cuerpo equilibrado

El ciruelo es originario del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia (Irán). Es un  árbol de la familia de las Rosáceas, más de 2000 especies distribuídas por las regiones templadas forman esta familia, que alcanza los 5 metros de altura. Además del rosal, las principales frutas europeas pertenecen a esta familia. Amplia gama de tamaño, forma, color y sabor.

Los principales países productores de la ciruela, fruto del ciruelo,  son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y, en España, destaca su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea y en las provincias de Sevilla y Lérida. En función del color de su piel, las ciruelas pueden clasificarse en:

  • Las amarillas, frutas de sabor ácido y abundante jugo.
  • Las rojas, jugosas y con un sabor más dulce que las amarillas.
  • Las negras, de piel azulada o negruzca y son las más adecuadas para cocer.
  • Las de piel verde, se caracterizan por su dulzor.

Composición y propiedades de la ciruela

Aspectos nutricionales

El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de carbono, entre los que destaca la presencia de sorbitol, de leve acción laxante. Destaca su contenido moderado en provitamina A (más abundante en las de color oscuro) y vitamina E (interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad), ambas de acción antioxidante.

  • La provitamina o betacaroteno se transforma en vitamina A, conforme el organismo necesite. Esencial para la visión, la vitamina A, es también esencial para mantener en buen estado la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
  • Las ciruelas son ricas en potasio. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
  • Las ciruelas poseen también antocianos que son pigmentos de acción antioxidante y antiséptica.
  • Ácido málico, otro componente de las ciruelas. Proporciona el sabor a la fruta ya que forma parte del pigmento vegetal.
  • Las ciruelas son abundantes en fibra y otros componentes laxantes (sorbitol y derivados de la hifroxifenilxantina).

Beneficios de comer ciruelas

Las ciruelas, ayudan al organismo a eliminar el exceso de agua y de sal, gracias a su contenido en vitamina E y al ser ricas en potasio, también en fibra, fósforo, calcio y hierro, con sus correspondientes efectos de depuración de la sangre. Debido a todos estos nutrientes, la ciruela ofrece a nuestro organismo grandes beneficios, que van desde su poder laxante hasta la riqueza en azúcares e hidratos de carbono.

Comer ciruelas mantiene el aspecto de la piel más joven y ayuda a prevenir la aparición de arrugas.

Su alto contenido en potasio las hace muy apropiadas para el buen funcionamiento de las células, y se recomienda que las consuman las personas con:

  • Cálculos renalesRama de cirueloUna ciruela roja
  • Gota
  • Retención de líquidos
  • Hemorroides
  • Artritis
  • Problemas del aparato digestivo
  • Colesterol.

De hecho, la mermelada de ciruela se emplea como remedio contra la tos, y para ello sólo hay que agregar una cucharada de mermelada en una taza de agua caliente con el jugo de un limón, y tomarla antes de acostarse. Esto ayudará a la garganta para suavizarla y evitar la tos.

Dependiendo de la variedad de cultivo hay sabores que recuerdan a la fresa entre ácidos y dulces o sabores más perfumados. Es característico el contraste entre la amarga piel y la pulpa dulce, lo que las hace exquisitas como ingrediente en diferentes platos.

Variedades de Ciruela

  • Red Beauty
  • Santa Rosa
  • Black Amber
  • Black Diamond

Rama de un cirueloRama de ciruelo con ciruelasCiruela Ciruelas

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